坐落於台北市中山區的「阿滿厝台式創意料理」,裝修前為屋齡 30 年的日式料理店,原屋況存有低矮大樑、過於明顯的柱體, 以及零碎切割的格局,導致室內狹窄昏暗且動線不佳。對此,蘇子期總監審慎考量餐廳的營運機能、品牌的屬性定位,藉由清晰 的邏輯思路,重新整飭空間配置及服務動線。場域以簡潔的路徑、進口薄岩板,串聯接待櫃檯至出菜口,擘劃流暢分明的主次送餐動線;並透過二元手法梳理出「圓桌宴會」與「商務用餐」兩種座位形式,如此一來,不僅優化了服務品質,使整體從容有序,也完美適應市場新型態的經營模式。
為了加深品牌予人的印象、創造截然不同的飲食體驗,設計師以鐵件架構出房屋造型,勾勒品牌「厝」的意象,傳遞親切溫潤的人情味;其表面薄施獨特的砂膠塗料,使藍白鮮明的底色中,涵容淡淡的流星雨刷痕,極富當代感的清奇視覺,預示著品牌「創意革新」的展現。從前庭甫入接待區的抿石子步道,綠植依序排列,既締造出尊榮的儀式感,也順勢將氛圍調至輕鬆自然。另一 側懸空而立的花台、精心砌築的瀑布水景,細緻結合了趣味與審美,在淙淙流水聲中普現動態情境,藉此吸引過客停留、駐足。
對宇肯設計蘇子期總監而言,餐飲空間不止於用餐的範疇,它更是一種膳食美學的載體,一種文化品味的顯現。由進口石紋板打造的端景牆,構成了入門映入眼簾的第一道風景,濃重落墨之處,伴隨細彩隨意拓染,猶如煙雲流動產生的幽遠逸趣,媒合著鏤空的鐵藝屏風、煙花吊燈,更賦予畫面深度的立體美感, 隱約傳達愉悅、歡騰的就餐情緒。空間佈局在開放、半開放與私密包廂之間相互穿插轉換,輔藉穿透性的格柵和屏風,讓各個場域獨立存在,卻又緊密相連。設計師以橫軸開揚的几淨窗景,讓室外豐沛的光線及綠意等自然因子,滲透到美學空間之中,也深入到飲食生活裡;而地坪樸質的深灰石紋磚,採霧面與亮面兩種不同效果,當旖旎光影透映於室,帶來的倒影關係,既形成外部景觀與內部空間的共鳴,亦使餐廳及城市街區產生微妙交流。
空間從材質的運用到自然光線、溫度、乃至氣氛和情緒,皆在人的精神感知中得到響應。座位區大面積運用典雅的白色石紋書寫背景,佐以腰鏡點綴,奠定了整體時尚雅致的風格;而疏密有致的紋理,跟隨著脈絡的節奏韻律,暈染、四散開來,輾轉交織融合,呈現出台式餐廳的嶄新面貌。原先戶外單調的防火巷,透過植栽牆、松木板、聚光燈、園藝美學的精心鋪排,轉化為絕美的景致,著實表現出飲食文化對「意境」的追求。此外,原本低矮的大樑,也在溫潤木質、鏡面元素、質感燈具的重新演繹下,煥發空間獨有的魅力。