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設計理念：
怎麼利用設計去定義懷石料理該呈現何種風貌，心靈上的沉靜與用餐氛圍?我們不願再複製『木作』的空間，相對的，以新的用餐氛圍出發點，在現代的簡潔手法上，植入藉由材料系統的組合，產生一種新的表現，新的懷石空間。
設計說明：
利用鏽蝕的鋼材做成一個沉穩有歷史的立面，利用轉折的入口形成一個過渡空間，由忙碌轉換成沉，體驗料理的用心，以師傅對於食材比例、力度的拿捏，相對的標準為空間設計原則；入口的吧檯利用花崗石的處理 (鑿面、拋光) 高低而有秩序的拼接，唯一的點光源打在石材上，成為料理的舞台，盡情發揮；右側陳列架如波浪般，具生命的從牆壁上浮現，左側牆面也由水平向的工作行為轉換成垂直向的酒櫃及DISPLAY的櫃體，以烤漆玻璃及鏡面不銹鋼讓空間視覺尺度更為放大，以最原始的角材當成結構支撐著烤漆玻璃的天花，呈現沒有高度天花板，減低視覺重量。
材質說明：
石材：花崗石(玄關及吧台)
玻璃：烤漆玻璃(黑)廚具牆面
角材：集成材(烤漆玻璃下方桁架)
鐵件：鏡面不銹鋼(酒櫃)
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