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秋吉

26308 2020-12-29T10:43:13 10 [推荐]

设计机构: 樸十設計有限公司
作品类别：餐饮空间
秋吉说明：

本案為日式串燒店，已經營超過三十年載，期望在重新翻修整裝過後，能透過材料與色質的鋪述，細膩將店面特色完整呈現。在低斂的灰褐調、卡其系的色質低彩度變化中形塑淡雅質樸的感受，並在內斂的雋永狀態中，界定出空間內部獨有的景深畫面，以現代日式風格的特色適度地點綴、留白，並因應空間條件演繹富含禪風特色的和諧感受。

以日式串燒店本身炭火烹調後所會散發的煙霧為發想，在整體空間的色調運用上，多採用灰黑色調性作為基底，在整體低斂的色調中透過木質材料、石材、鐵件、綠意植栽交錯鋪述，使空間透過原始材料表現著灰階低斂的質樸氣息。由店面外側向內部看去，透過同招牌燈籠圖像的窗框引注視覺，穿透視線至內側，並收束在一進門桔橘色調的端景牆招牌，透過呼應手法表現著穿透延伸的聚焦感受。在烹飪區，則透過灰階吧檯與鍍鈦板巧妙調配出在炭火顏色鋪述下延續遞進的感受。用餐區相較舊式空間採用可移動拆解式的桌椅，期許在同樣的空間中能夠不受到制式座位配置的侷限，並在整體沉穩低斂的色質調配中，展現富含日式禪意的素雅情治。

商業空間本身具有其使用配置的基本考量，同時本案為舊空間之改造，故在原有條件的限制下，成為當初的挑戰之一，而設計師透過新舊融合的手法，和諧地交融空間既有條件，並在完善考量使用者運用之習慣後，重新規劃依用餐人數增減之移動式的桌椅，以及完善置物空間、同時協搭同調異材質的低斂鋪述，在獨立劃分出的員工場域設置下，體現著整體空間相較於以往更為通透流暢的空間感受。